Dato che la carta da forno non solo deve entrare in contatto diretto con oggetti fisici, ma deve anche essere cotta ad alte temperature, i consumatori sono particolarmente preoccupati per la sicurezza alimentare della carta da forno. I test riconosciuti a livello internazionale includono ora principalmente la certificazione della Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dell'Istituto federale tedesco per la ricerca sui rischi (BFR), che hanno norme specifiche per le parti di carta e cartone a contatto con gli alimenti.
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